Quem mora no Japão já reparou que nos alimentos sempre aparece uma data de validade. Mas existe um detalhe importante: no Japão, há dois tipos de prazo, o 賞味期限 (shōmikigen) e o 消費期限 (shōhikigen).
Embora ambos sejam traduzidos como “data de validade”, eles não significam a mesma coisa. Saber essa diferença é essencial para evitar desperdício e também para proteger a saúde.
O que é shōmikigen (賞味期限)?
Significa “prazo de consumo ideal”. Essa palavra é para mostrar até quando o alimento mantém seu sabor, aroma e textura originais.
Normalmente aparece em alimentos menos perecíveis como:
- biscoitos e bolachas
- macarrão instantâneo
- enlatados
- temperos e molhos
Depois da data, geralmente o alimento ainda pode ser consumido, mas pode não estar tão saboroso ou crocante como antes.
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O que é shōhikigen ( 消費期限)?
Significa “prazo para consumo”. Indica até quando o alimento pode ser consumido com segurança, e diferente do shōmikigen, se ultrapassar essa data pode trazer risco de intoxicação alimentar.
Normalmente usado em alimentos altamente perecíveis como:
- bentō (marmitas prontas)
- sanduíches de kombini
- carnes cruas
- bolos frescos
- leite e derivados
Você já teve ou sabe o que é uma intoxicação alimentar?
Intoxicação alimentar é uma doença causada quando consumimos alimentos ou bebidas contaminados com bactérias, vírus, parasitas ou toxinas. Ela acontece porque esses micro-organismos ou substâncias nocivas atacam o sistema digestivo, provocando uma reação imediata no corpo.
Principais causas
- Bactérias: como Salmonella, E. coli e Listeria
- Vírus: como o norovírus
- Parasitas: como Giardia
- Toxinas naturais: presentes em alguns frutos do mar, cogumelos ou alimentos mal armazenados
Sintomas comuns
- Náusea
- Vômito
- Diarreia
- Dor abdominal
- Febre e mal-estar
Esses sintomas geralmente aparecem de poucas horas até dois dias após o consumo do alimento contaminado.
Como evitar uma intoxicação alimentar?
- Respeite o prazo 消費期限 (shouhikigen) dos alimentos perecíveis
- Armazene produtos refrigerados na temperatura correta
- Lave bem as mãos antes de cozinhar ou comer
- Cozinhe bem carnes, ovos e frutos do mar
- Evite consumir alimentos de origem duvidosa ou mal conservados
Comparação rápida
| Termo | Leitura | Tradução | Uso comum | Pode comer depois da data? |
|---|---|---|---|---|
| 賞味期限 | しょうみきげん (shōmikigen) | Prazo de consumo ideal (best before) | Biscoitos, enlatados, macarrão instantâneo | Sim, mas pode perder qualidade |
| 消費期限 | しょうひきげん (shōhikigen) | Prazo de consumo seguro (use by) | Bentō, sanduíches, leite, carnes | Não, risco para a saúde |
- Antes de jogar fora um alimento vencido, verifique se a data é 賞味期限 ou 消費期限.
- Se for 賞味期限, pode ser que ainda esteja bom para consumo.
- Se for 消費期限, jogue fora para não correr riscos.
Assim você evita desperdícios e garante a segurança da sua família!
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