No Japão, os matsuri (festivais tradicionais) acontecem ao longo de todo o ano, mas é no verão que eles ganham mais força e atraem multidões. Além das atrações culturais e religiosas, um dos grandes destaques desses eventos são as comidas de rua. As barracas, chamadas “yatai,” oferecem uma grande variedade de pratos típicos, muitos preparados na hora e servidos de forma prática, perfeitos para comer enquanto você aproveita o festival.
Se você gosta de experimentar novos sabores, as comidas dos matsuri são parte essencial da experiência, trazendo um gostinho especial da culinária popular japonesa que deixa cada festival ainda mais especial. Neste artigo, vamos apresentar algumas das comidas típicas que você pode encontrar nesses festivais e que vale a pena provar.
Comidas típicas dos matsuri que você deveria experimentar
Yakitori （焼き鳥）
Yakitori são espetinhos de frango grelhados na brasa, preparados com diferentes partes da ave — como coxa, peito, coração e pele — que proporcionam uma variedade de sabores e texturas. Eles podem ser temperados com molho tare (uma mistura saborosa de shoyu, açúcar e saquê) ou simplesmente com sal, destacando o sabor natural da carne. Fácil de comer e cheio de sabor, o yakitori é um dos petiscos favoritos nos festivais e perfeito para saborear enquanto você aproveita o festival.
Mitarashi dango（みたらし団子）
Mitarashi Dango são bolinhos de arroz feitos de mochi, servidos em espetinhos e cobertos com um molho agridoce à base de shoyu, açúcar e amido. O molho é levemente caramelizado, trazendo um sabor tostado que equilibra delicadamente o doce e o salgado. O mitarashi dango é, particularmente, um dos meus favoritos pela combinação entre o molho e a textura macia dos bolinhos.
Kakigōri（かき氷）
Kakigōri é a tradicional raspadinha japonesa, feita com gelo finamente raspado que derrete suavemente na boca. Muito popular nos festivais de verão, costuma ser servida com caldas doces de vários sabores, como morango, melão, limão, manga, laranja, chá verde (matcha) e até mesmo sabor coca-cola. Muitas vezes, leva um toque de leite condensado por cima, que realça o sabor e deixa a sobremesa ainda mais cremosa. Leve, refrescante e colorido, o kakigōri é uma das sobremesas favoritas tanto de crianças quanto de adultos.
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Karaage（から揚げ）
Karaage é o frango frito ao estilo japonês, com a casquinha crocante por fora e a carne bem macia por dentro. Antes de ir para o óleo, os pedaços de frango são marinados com shoyu, alho e gengibre, o que deixa tudo muito bem temperado e cheio de sabor. Nos matsuri, o karaage é frito na hora, fresquinho, e geralmente servido em porções pequenas, dentro de copinhos ou bandejas descartáveis — para ser fácil de segurar e comer enquanto se aproveita o festival. Mesmo que você já tenha experimentado frango frito japonês, comer karaage feito na hora, direto de uma barraca de yatai, tem um gostinho especial.
Taiyaki（たい焼き）
Taiyaki é um doce tradicional japonês em formato de peixe, feito com uma massa parecida com a de panqueca ou waffle. O recheio mais clássico é o anko (pasta doce de feijão vermelho), mas hoje em dia também é fácil encontrar variações com creme, chocolate, doce de batata-roxa e até opções salgadas.
Você já deve ter reparado que o taiyaki tem o formato de um peixe. Isso não é por acaso: ele representa o tai (pargo), um peixe que simboliza sorte e é bastante presente em festas e celebrações no Japão. Servido quentinho, com a casquinha dourada e o recheio macio por dentro, o taiyaki conquista pelo sabor e pelo visual — um doce clássico que não pode faltar nos festivais!
Choco Banana（チョコバナナ）
A choco banana é outra sobremesa doce bastante comum nos matsuris. Apesar da simplicidade, ela conquista pelo sabor. É basicamente uma banana coberta com chocolate derretido e decorada com confeitos coloridos ou pedaços de nozes. Além do tradicional chocolate ao leite, é fácil encontrar versões com chocolate branco e sabor morango. Prática para comer enquanto você passeia pelo festival, a choco banana faz sucesso entre crianças e adultos.
Yakisoba（焼きそば）
Yakisoba significa literalmente “macarrão frito”. É um prato muito popular na culinária japonesa, feito com macarrão fino e elástico, parecido com lámen, que é frito na chapa (teppan) junto com pedaços de carne (geralmente de porco) , repolho, cenoura, broto de feijão e outros vegetais. O sabor característico vem do molho especial de yakisoba, que é levemente adocicado e lembra um pouco o molho inglês.
Takoyaki（たこ焼き）
Takoyaki são bolinhas de massa recheadas com pedaços de polvo, gengibre e cebolinha, preparadas em uma chapa especial com cavidades arredondadas. Depois de prontas, são servidas com um molho característico, maionese e flocos de peixe seco (katsuobushi) por cima. Crocantes por fora e macias por dentro, as bolinhas de takoyaki são uma das comidas de rua mais queridas e muito populares nos matsuris de verão.
Os matsuri são momentos especiais para se divertir, celebrar e comer comidas gostosas. Essas são só algumas das delícias que você encontra nesses festivais no Japão. Quando tiver a chance de ir a um, não deixe de provar, pois você vai se surpreender com a variedade e o sabor dessa culinária tão cheia de tradição!
E aí, qual dessas comidas você ficou com vontade de provar? Tem alguma outra que você indicaria? Conta para a gente nos comentários!
Imagem de destaque: Canva
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O artigo Comidas típicas dos festivais de verão no Japão! foi inicialmente exibido em DIA A DIA.
