O governo japonês está considerando medidas para impulsionar as exportações de chá-verde, incentivando os produtores japoneses a transferir mais produção para folhas de “tencha”, que podem ser moídas em pó de matcha (抹茶), a partir do “sencha”, comumente consumido no Japão.
As exportações de chá-verde do Japão aumentaram cerca de nove vezes, para um recorde de 29,2 bilhões de ienes ao longo de 15 anos até 2023, sendo impulsionadas principalmente pela popularidade do matcha.
Apesar do crescimento no exterior, a produção de chá do Japão caiu 20% durante o mesmo período, refletindo o envelhecido da população rural e uma queda de quase 40% no gasto médio anual com chá-verde por família, segundo dados do governo.
Diferença entre “tencha” e “sencha” Sencha
O “tencha” (碾茶) é feito vaporizando e secando folhas de chá cultivadas na sombra, que são posteriormente processadas em um pó fino ao produzir matcha. Por outro lado, o “sencha” (煎茶), é feito vaporizando, amassando e secando folhas cultivadas ao sol.
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