A soja fermentada japonesa “natto” é um alimento adorado por muitos japoneses. Apesar de sua textura pegajosa e cheiro forte, o natto é conhecido por seus benefícios à saúde.
Duas grandes empresas japonesas de alimentos e bebidas estão buscando maximizar esses benefícios com uma cela de bactérias do ácido láctico, supostamente com qualidades que fortalecem o sistema imunológico.
A empresa de bebidas Kirin Holdins Co. pretendia desenvolver um produto que pudesse ajudar a manter a imunidade por meio do consumo regular e se uniu à grande produtora de natto Takanofoods Co. Após dois anos de desenvolvimentos, eles anunciaram o novo produto:
Kirin Holdings Co./@Kirin_Company
O Sugoi Natto Gold com molho plasma lactobacillus, usa 100% de soja cultivada no país. Cada pacote de molho contém 50 bilhões de bactérias conhecidas como “lactococcus lactis cepa plasma”, sendo recomendado a ingestão diária de 2 pacotes.
Uma pesquisa da Japan Natto Cooperative Society Federation descobriu que 18,9% dos japoneses comem natto diariamente – a maior porcentagem na última década- e 63,4% comem pelo menos uma vez por semana.
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