Umami: você conhece o quinto gosto básico do paladar humano?
Quando pensamos nos gostos básicos, lembramos de quatro: doce, salgado, azedo e amargo. Mas há um quinto gosto, menos conhecido e igualmente importante: o umami. O que é Umami? A palavra vem do japonês 旨味 (umami), que significa “sabor delicioso” ou “essência do sabor”, combinando umai (delicioso) e mi (gosto). Esse gosto proporciona uma sensação […]
A palavra japonesa que ensina a evitar desperdícios
No Japão, o conceito de もったいない (mottainai) representa muito mais do que economizar recursos: é uma filosofia de vida que ensina a evitar desperdícios em todas as áreas, seja de comida, tempo ou objetos. Nascida de tradições budistas e fortalecida pelas dificuldades vividas após a Segunda Guerra Mundial, essa mentalidade reflete o respeito dos japoneses […]
A plataforma online que preserva a memória da imigração japonesa no Brasil
A imigração japonesa no Brasil começou em 1908 e deu origem a uma das maiores comunidades nikkeis do mundo. Hoje, descendentes podem resgatar a história de seus antepassados, mediante um site que reúne registros valiosos dessa trajetória. A importância de conhecer suas origens Imagem: Miniatura do Navio Kasato Maru, no Museu Histórico da Imigração Japonesa […]
Diversidade e empoderamento feminino ganham espaço na Expo Osaka 2025
Entre os dias 24 e 28 de agosto de 2025, Osaka será palco de uma programação especial dentro da Expo 2025, dedicada ao protagonismo feminino. A Osaka Women’s Week vai reunir palestras, painéis e apresentações culturais, colocando em destaque a diversidade, a inclusão e a inovação. Programação Cultural No dia 24 de agosto (domingo), o […]
Já ouviu falar em betsu bara? A desculpa perfeita para comer doce no Japão
No Japão, existe uma expressão curiosa e divertida: 「別腹」 (betsu bara), que significa literalmente “barriga separada”. Essa expressão é usada para descrever aquela sensação de sempre ter espaço para uma sobremesa, mesmo depois de uma refeição completa. Mas de onde vem essa ideia e por que ela é tão popular na cultura japonesa? O significado […]
Farofa no Brasil, ‘furikake’ no Japão: o tempero que dá sabor à refeição
Quando pensamos em farofa no Brasil, logo lembramos de um acompanhamento versátil, que transforma um prato simples em uma refeição completa. No Japão, o equivalente cultural, e também muito querido, é o furikake (ふりかけ), um tempero seco que dá vida e sabor ao arroz do dia a dia. O que é o Furikake? O furikake […]